COMPOTA DE POMA I PLÀTAN

Ingredients:
Poma: 100 grs/nen
Plàtan: 30 grs/nen

Instruccions:
Per fer la compota, podrem fer-la en una cassola o al forn.
Rentem la fruita, i trossegem, a la poma li treurem les llavors. Com que la fruita és ecològica deixarem la pell de la poma.
Posem les pomes al forn o a la cassola i cobrim d’ aigua . Ho deixem coure uns 15’ i a 200ºC. Uns minuts abans de treure-ho afegirem el plàtan pelat i trossejat I tot plegat ho deixem coure uns 5’m. més. Un cop cuit triturem i passem pel “xino”.

Aquesta recepta es part del taller de cuina, a càrrec d'en Jordi Anglada i la Carme Alarcón, que es va fer a la escola al abril/maig de 2015.

Torró de cereals (barretes energètiques)

Ingredients:

Cereals inflats tipus blat, mill, quinoa...

“Tortitas”  d’arròs inflat

Müeslis de cereals i fruites (vigilar que no portin sucre ni mel, ja hi afegirem nosaltres la part dolça)

Fruits secs com ametlles, avellanes, pinyons... que torrarem a una paella sense oli i a foc baix.

Pipes o llavors de carbassa... que també torrarem a la paella sense oli i a foc baix.

Un pot  de melassa d’arròs

Ratlladura d’una taronja

Com farem el torró?

D'una banda podem triturar, o no, els fruits secs i llavors, tot dependrà de l’edat dels nostres comensals. Jo recomanaria triturar-ho tot bé per a menys de  4 o 5 anys.

D'altre banda, agafarem un bol i hi anirem afegint tots els cereals que vulguem. Recomano fer el torró sempre diferent, amb un tipus de cereal, un de llavors i un de fruits secs + les “tortitas” d’arròs triturades. D’aquesta manera tindrem diferents opcions d’un mateix postre.

Afegirem la ratlladura de la taronja a la melassa d’arròs. Ho barregem bé i la posarem a foc  fort  fins que arrenqui el bull: 2 minuts o 3 de bullir  seran suficients perquè redueixi una mica.

Anirem afegint la melassa calenta a la barreja de cereals del bol. Poc a poc controlant la quantitat de líquid.  Ho anirem barrejant fins que quedi molt amalgamat i difícil de seguir remenant. Aquest és el punt! Ho posarem tot en una safata untada d’oli. Un gruix de dit i mig. Tot ben apretat amb les mans mullades i vigilant de no cremar-nos.

Posarem la safata al forn, part de dalt o grill, vigilant de que no es cremi!

Uns cinc minutets, just perquè quedi amb una mica de color.

Ho traurem del forn i marcarem les porcions quan encara estigui calent. En refredar-se s’endurirà i ja tindrem les barretes energètiques o torró de cereals.

Recepta de la Neus Santiago, nutricionista i cuinera, que ens va donar el taller de cuina saludable 2014 on vam cuinar aquest torró.